Ferrero Rocher-pajer

Ferrero Rocher Tarts

Säg ‘Nutella’ och jag tror de flesta som gillar bakning och sötsaker börjar salivera lite i ena mungipan. Att ha det på frukostmackan har jag aldrig fattat riktigt, men så gillar jag heller inte att äta så sött på morgonen. Men i desserter – hell yeah!

Och blandar man in Ferrero Rocher, ja då blir det bara ännu godare och lyxigare. Jag älskar dessa små mumsbitar, ni kanske minns att jag på den gamla bloggen gjorde Ferrero Rocher-glass?

Ferrero Rocher Tarts

Det var med en variant av dessa pajer som jag nyligen vann en bakningstävling, där första priset var 5000 kr. Så otroligt kul! Det var M&M’s Facebooksida som anordnade tävlingen, och receptet jag skickade in var helt enkelt dessa pajer med M&M’s istället för Ferrero Rocher, och jag kallade dem då Choklad- och nutellapajer.

Ibland får man vara smart och slå två flugor i en smäll, fixa recept både till bloggen och tävlingar. Jag äääälskar ju tävlingar, och brukar se till att vara med i så många jag kan. Och inget ont mot M&M’s, men jag tyckte att denna variant av pajerna var absolut godast!

Ferrero Rocher Tarts

Ferrero Rocher-pajer
8 portioner

Pajbotten:
80 g smör
130 g digestivekex
70 g hasselnötter

Fyllning:
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
3 mediumstora äggulor
2 dl sötad kondenserad mjölk
0,5 dl vispgrädde
80 g nutella

Topping:
2,5 dl vispgrädde
Nutella
Fererro Rocher

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Smula digestivekexen i en mixer/matberedare och blanda med smöret. Mixa även hasselnötterna, ganska fint, inte så att det blir till ett mjöl men nästan. Rör ner i smörblandningen.

Tryck ut i 8 st portionspajformar, 10 cm i diameter. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna något.
Sänk värmen till 100 grader. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop äggulor, sötad kondenserad mjölk, grädde och nutella. Rör i den smälta chokladen.

Häll smeten i formarna. Grädda i ca 20-22 minuter. Låt svalna något, ställ sedan i kyl i minst 1 timme.

Vispa grädden, och spritsa på pajerna innan servering. Värm nutella några sekunder i mikro, för att få den tunnare i konsistensen, och ringa över. Dekorera med Fererro Rocher.

Pecanpaj

Pecan Pie (inspired by Supernatural)

Den här pajen har snabbt blivit en favorit hos mig. Det kan väl inte ha undgått någon som läser denna blogg att jag älskar att baka med nötter. Och just pecannötter är mina favoriter. Varför jag inte hade smakat pecanpaj tidigare är ett mysterium. Fyllningen är nästan god nog att äta med sked, no pie crust needed. Knaprig, kladdig, kolaaktig. Kalas!

Bilderna är, som ni ser, från dessertbordet jag gjorde tidigare i år till min födelsedagsfest som hade temat tv-serier. Innan har ni fått ta del av bakverk inspirerade av The Mentalist, Sex and the City samt Lost. Och nu har turen kommit till Supernatural.

Pecan Pie (inspired by Supernatural)

Det stående skämtet i Supernatural är att karaktären Dean älskar paj, men får nästan aldrig äta någon. Brorsan Sam glömmer att köpa, eller så är det slut på all paj på affären/caféet (Sam försökte en gång köpa en bit tårta istället – inte acceptabelt!) eller så kommer det något monster i vägen helt enkelt. Därav citaten – ”You’re gonna get me some pie!”, ”Dude, where’s the pie?!” och ”Out of pecan? Story of my life”.

Receptet jag utgått från är ett på Pecan Tarts från Roy Fares, som jag gjort om lite. Vill ni ha originalreceptet så finns det i hans bok United States of Cakes. (Som ni för övrigt borde köpa ändå – fantastiskt bra bok!)

Pecan Pie (inspired by Supernatural)

Pecanpaj

Pajdeg:
80 g smör
0,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g pecannötter
55 g smör
1 stort ägg
1 dl farinsocker, hårt packat
0,25 dl strösocker
0,5 tsk vetemjöl
1 krm äkta vaniljpulver
0,5 msk mjölk

Kör snabbt ihop smör, socker och mjöl i en matberedare, ha eventuellt i lite vatten för att få degen att gå ihop. Plasta in och låt vila i kylen i 20 minuter.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform (helst med löstagbar kant), ca 25 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och låt stå i frysen i 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna. Sänk värmen till 190 grader.

Smält smöret i en kastrull. Grovhacka pecannötterna. Vispa ägget fluffigt i en skål, och vispa ner det smälta smöret. Vispa därefter ner socker, mjöl, vanilj och till sist mjölk. Vänd ner pecannötterna och häll smeten i pajformen.

Grädda i ca 15 minuter. Servera gärna med lättvispad grädde.

Crème brûléepaj

Crème Brûlée Pie

Som jag har skrivit om förut, så har jag en tendens att snöa in på saker. Det gäller självklart även i mitt bakande. Just nu har jag snöat in på vanilj. Det började nog efter att jag åt en sådan himla god crème brûlée (jäklars vad svårt det är att komma ihåg vad alla de där accenterna ska sitta!) i Luxemburg i höstas.

Att göra egen crème brûlée kan kanske kännas lite trixigt. (Ska man ha vattenbad eller inte? Hur vet man när de är klara? etc) Men i pajform tyckte jag inte att det var svårt alls.

Crème Brûlée Pie

Bara grejen att få en klassisk dessert såhär i form av en paj gör mig för övrigt lite fånigt småglad, sådär som man kan bli när två fantastiska grejer slås ihop. Det är ju lite inne nu med hybriddesserter också, efter succén med cronuten. (Som finns i en copycatversion på Saras bageri här i Norrköping, en utav de få som säljer cronuts i Sverige, men som jag ännu inte testat. Skämmes!)

Nu är ju en simpel crème brûléepaj knappast något revolutionerande. Men vi kommer nog få se många hybriddesserter framöver, kan tänka mig att det är många som vill försöka hitta den nya cronuten och få en lika stor hype som den har fått. (Om det nu ens är möjligt?)

Crème Brûlée Pie

Crème brûléepaj

Botten:
85 g smör
2 msk strösocker
2,5 dl vetemjöl
1,5-2 msk vatten
Äggvita

Fyllning:
2,5 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
0,5 st vaniljstång
1 stort ägg
3 stora äggulor
4 msk strösocker

Topping:
0,5 dl strösocker/råsocker

Blanda snabbt ihop smör, socker och mjöl i en matberedare, till en smulig blandning. Ha i vatten och kör tills du får en jämn deg.

Kavla eller tryck ut degen i en rektangulär form, 35 x 12 cm. Nagga med en gaffel och ställ i frysen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Ta ut och pensla skalet med lite uppvispad äggvita. Grädda i ytterligare 3-4 minuter. Ta ut och låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.

För att göra fyllningen, blanda grädde och mjölk i en kastrull. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg både frön och stång i gräddblandningen. Koka upp, lägg på lock och ställ åt sidan i ca 10 minuter.

Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en skål. Ta ur vaniljstången ur gräddblandningen, och häll sakta över äggen medan du vispar.

Häll smeten i pajformen och grädda i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna något, plasta sedan i och ställ i kylskåp.

Vid servering, strö sockret över pajen och bränn av med en brännare. Servera gärna med färska bär.

Dessertbord – Tema tv-serier

Det har varit tyst här på bloggen ett tag, och jag tänkte jag skulle skriva lite om varför i ett kommande inlägg. Men först vill jag ju visa hur dessertbordet blev, som jag gjorde till mitt födelsedagsfirande häromveckan.

Jag valde att ha tv-serier som tema, eftersom jag är en riktig tv-junkie! Jag är en sån som hellre ser på serier än film. Och eftersom jag också är en sån som lätt snöar in på saker, så finns det vissa serier som jag har varit (eller är) smått besatt av. Så det kändes som ett klockrent tema!

Det var en hel del som gick fel med detta dessertbord, men sådant är ju så tråkigt att skriva om, och det blev  ganska bra ändå till slut. Så vi skippar allt det, tycker jag, och hoppar direkt in på bilderna!

TV themed dessert table from thechocolatebox.se

Jag ville att det hela skulle ha en retrokänsla, med gult, brunt, mintblått och svart som de huvudsakliga färgerna. Den gula bakgrunden är en billig canvasduk jag hittade på TGR, målad med vanlig hobbyfärg. Retrotv:n är en väggdekal, också från TGR.

TV themed dessert table from thechocolatebox.se

De snygga honeycombsen är av märket Miss Étoile, både dem och sugrören köpte jag på Hemlängtan.com.

Homemade Tru Blood, from a TV themed dessert table

Tru Blood var något jag visste att jag absolut ville ha med, och jag letade länge efter flaskor som såg ut som originalet. (Tru Blood är det syntetiskt framställda blodet vampyrerna dricker i serien True Blood, för de som inte vet.) Det slutade med att jag helt enkelt köpte Mer-flaskor (med smakerna Jordgubb/Rabarber och Hallon/Svartvinbär), vilket ändå blev hyfsat likt tyckte jag. Etiketterna hittade jag här.

TV themed dessert table from thechocolatebox.se

Det bjöds även på godsaker inspirerade av bl.a The Mentalist och Sex in the City. Recept kommer framöver på bloggen såklart. Namnskyltarna är från denna sida, och de snygga hållarna i form av en filmklappa hittade jag på Celebrations.se.

TV themed dessert table from thechocolatebox.se

Det är alltid kul med tävlingar på kalas, och jag tyckte det kunde vara fiffigt att ha tävlingarna som en del av dekoren. I girlangerna på väggen fanns därför citat, vissa hyfsat kända och en del mer kluriga, som gästerna fick gissa vilken serie de var från.

I retrotv:n fanns även bilder från en drös serier, även där gällde det att gissa vilka serier det handlade om. Jag körde också en musiktävling, med olika titelspår. Jag hade fixat några skojiga små priser, så det skulle bli lite roligare att vinna. Tyvärr glömde jag att fota dessa, men de var serie-relaterade de också.

TV themed dessert table from thechocolatebox.se

Det fanns en del citat och bilder även på bordet, som relaterade till bakverken, för att förstärka lite vad jag var ute efter.

Jag hade det fruktansvärt kul när jag planerade detta, och även om det inte blev riiiktigt som jag ville, så tror jag alla blev nöjda (och mätta!) ändå. Jag blev väldigt nöjd med flera av recepten, så det ska bli kul att dela med mig av dessa framöver. Nästa inlägg kommer handla om något helt annat dock, nämligen semlor (på The Chocolate Box’s vis), så håll utkik efter det!