Månadsarkiv: september 2013

Citronbiskvier

Publicerat i Småkakor av

IMG_1591_blogg

Då är det väl ändå dags för ett recept här på nya bloggen, eller vad säger ni? Jag såg att Söta Saker hade Citrus som tema denna månad, då passar ju dessa biskvier toppen! Biskvier är något jag verkligen gillar att göra, de går att variera på så många olika sätt. På gamla bloggen har jag två varianter, daimbiskvier, och min favorit till jul, saffransbiskvier.

IMG_1562_blogg

Det är väl förresten snart dags att börja tänka på julbaket, bara tre månader kvar till jul nu. Tiden brukar rinna iväg rätt fort, och så hinner man inte baka allt det där man tänkt. I och med bloggandet brukar jag se till att ligga lite före också, så att jag har recept klara innan högtiderna. Man vet aldrig vad som behöver finslipas, bakas eller fotograferas flera gånger. De som jobbar med mat- och baktidningar är nog mitt uppe i julbaket redan nu, eller vad tror ni? Där gäller det verkligen att vara ute i god tid.

Men för oss andra finns det tid kvar att baka med det härliga som hösten har att erbjuda, t.ex. plommon, rotfrukter, svenska äpplen och citrusfrukter. Lovely!

IMG_1610_blogg

Detta är mitt bidrag till Månadens Sötsak – September

Citronbiskvier
Ca 30 st små

Botten:
250 g mandelmassa
0,5 dl socker
1 stor äggvita

Fyllning:
200 g osaltat smör
2,5 dl florsocker
Zest (yttersta skalet, finrivet) från 2 citroner
3 msk färskpressad citronjuice

Topping:
200 g vit choklad

Kanderade citronskal:
0,5 st citron
2 msk vatten
2 msk socker

Börja med de kanderade citronskalen. Ta ut tunna remsor citronskal med ett ciseleringsjärn/zestjärn. Smält sockret tillsammans med vattnet i en kastrull. Ha i citronskalen och låt sjuda i några minuter. Häll upp blandningen i en lufttät burk och ställ kallt över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda med socker och äggvita. Rör ihop till en jämn smet.

Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut runda bottnar, lite större än en femkrona, på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i 8-10 minuter. Vänta i ca 10 minuter och lossa sedan bottnarna från plåten och låt dem svalna på ett bakgaller.

Vispa smöret krämigt (gärna i 5-10 minuter) och ha i florsockret, lite i taget. Ha i zest och citronjuice, lite i taget. Bred krämen toppigt på den platta sidan av de avsvalnade bottnarna. Ställ i frysen.

Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad, håll koll då vit choklad bränns lätt. Låt svalna något. Ta fram de kanderade citronskalen och lägg på en bit hushållspapper. Doppa biskvierna i chokladen, och lägg på citronskal. Förvara i kylskåp.

Ch-ch-changes

Publicerat i Övrigt av

Jag har fått tänka om lite idag. Att försöka fixa till inläggen från den gamla bloggen har nästan gett mig en mindre hjärnblödning känns det som, och jag fick ta ett beslut. Jag har raderat alla gamla inlägg och öppnat upp bloggen på blogspot igen. På så sätt finns de gamla recepten kvar för de som vill ha tillgång till dem. Kanske postar jag om några utav dem här framöver, jag får se.

På ett sätt kanske det är positivt ändå, jag har ju faktiskt kommit en bit på vägen både vad gäller bakning och fotografering sedan jag startade, och jag tyckte redan innan jag tog min bloggpaus att bloggen kändes lite ojämn. Rent visuellt blev det en stor förändring när jag bytte kamera, men jag vet även att de tidigare recepten inte är helt hundra. Jag la inte lika mycket tid på att utveckla recepten som jag gör nu, och jag har även mer erfarenhet och kan mer om bakning.

Vill ni besöka den gamla bloggen, så finns den numera på denna adress:

http://gamlachocolatebox.blogspot.se

Välkommen till nya The Chocolate Box!

Publicerat i Övrigt av

Ja, som ni ser är hela bloggen omgjord och flyttad till ett nytt och spännande ställe. Jag ville ha en fräsch start när jag började blogga igen, så att det skulle kännas extra roligt. Har svettats en hel del över designen, hade en nästan helt klar för några veckor sedan när jag insåg att det var omöjligt att få till en viss detalj, så jag fick nästan börja om från början igen. Men nu är vi här! Hurra!!

polaroids

Vissa av de gamla inläggen ser lite konstiga ut, men det ska fixas eftersom. (Edit: Jag har valt att radera de gamla inläggen, läs mer här.) Inom kort kommer även det första receptet upp. Tills dess vill jag bara passa på att tipsa om en trevlig marknad som äger rum nu denna helg (lör-sön) i Nynäshamn, söder om Stockholm, som heter Nynäs Skördefest. Där kommer man få ta del av allt möjligt inom kategorierna ekologiskt och närproducerat, det blir föreläsningar och även aktiviteter för de små.

OCH dessutom kommer jag stå där och sälja kakor och annat smarrigt! Antingen kan man köpa med sig hem, eller så fikar man på plats. Det kommer finnas kaffe, te och saft att köpa. Så om ni befinner er i Stockholmsområdet, varför inte göra en utflykt ut till Nynäs och tanka lite inspiration? (Och kakor, glöm inte kakorna!)

Tänkte också göra er uppmärksamma på att bloggen nu har en Facebooksida, så gå in där och gilla vettja! Jag finns även numera på Pinterest, (som jag fortfarande försöker få grepp om dock) och sedan tidigare på Twitter. Alla länkarna finns också längst upp till höger i sidospalten här på bloggen.

Nu hoppas jag bara att ni, mina kära läsare, finns kvar och vill fortsätta följa mig! Och att nya läsare känner sig välkomna. Jag är riktigt peppad på att komma igång nu, och jag tror denna höst kommer bli hur bra som helst! Eller hur? 😀