Vinnaren i Chocolate Chip Cookie-testet

Chocolate Chip Cookies

Som jag berättade i mitt förra inlägg, så har jag genomfört ett test för att hitta den absolut godaste chocolate chip cookien. Hade jag kunnat, så hade jag testat alla recept jag kom över. Men det finns ju saker man måste beakta, som t.ex tid, pengar, mina vänners hälsa. Så det blev begränsat till sex stycken kandidater, men vilka kandidater de var!

Det blev jämt i toppen mellan Roy Fares’ cookies med hasselnötter och kakorna med brynt smör i från bloggen Crazy for Crust. Och jag kan nu avslöja att vinnaren är.. trumvirvel..

Chocolate Chip Cookies

Bakery Style Cookies från Crazy for Crust!

Underbart sega, stora kakor med mycket choklad och en nötig ton från det brynta smöret. En kommentar från en av provsmakarna var ”Jävligt god kaka helt enkelt!” Och det säger väl det mesta.

Såhär blev den slutgiltiga poängställningen (av 60 möjliga poäng):

1:a plats – Crazy For Crust’s ”Bakery Style Chocolate Chip Cookies” / 48 poäng

2:a plats – Roy Fares’ ”Chocolate Chip Cookies” från hans bok United States of Cakes / 46 poäng

3:e plats – ”My Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookie” från The Girl who ate Everything / 44 poäng

4:e plats – Sally’s Baking Addiction’s ”Chewy Chocolate Chunk Cookies” / 40 poäng

5:e plats –  ”The New York Times Chocolate Chip Cookies” / 38 poäng

6:e plats – Bambis ”Världens godaste Chocolate Chip Cookies” / 37 poäng

Jag är säker på att det blir fler test framöver, jag har redan börjat fundera på vad jag vill testa härnäst. Några frivilliga? 😉

Chocolate Chip Cookies

Bakery Style Chocolate Chip Cookies

(originalrecept av Dorothy Kern / Crazy for Crust)

18 st

225 g smör
140 g strösocker
140 g ljust muscovadosocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk bikarbonat
420 g vetemjöl
0,25 tsk salt
240 g mörka chokladknappar/hackad choklad

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme, i ca 6 minuter, tills smöret får en brun färg. Rör om då och då. Det kommer bildas ett skum, när smöret är klart ska bara lite skum finnas kvar och det ska vara ljusbrunt i färgen.

Låt smöret svalna något, vispa det sedan tillsammans med sockret i en skål. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en separat skål.

Vispa i äggen i smörblandningen, ett i taget, ha även i vaniljextraktet. Rör i mjölblandningen och chokladen, rör till en jämn deg. Plasta in och ställ i kyl i minst 3 timmar, gärna över natten.

Ta ut degen i rumstemperatur en stund innan du ska baka ut dem. Sätt ugnen på 175 grader. Rulla degen till bollar och lägg på två plåtar täckta med bakplåtspapper.

Grädda i 11-12 minuter. Ta ut och låt svalna i 5 minuter innan du lägger kakorna på ett bakgaller för att svalna helt.