Etikettarkiv: Chocolate Chip Cookies

Caramel Popcorn Chocolate Chip Cookies

Publicerat i Småkakor av

Caramel Popcorn Chocolate Chip Cookies

Det känns som att det här med söta popcorn har varit något otänkbart här i Sverige tills ganska nyligen. Jag minns när jag var på bio i England för 10+ år sedan och såg kolapopcorn till försäljning jämte de vanliga saltade, och tänkte att engelsmännen måste nog allt vara lite knasiga. Vad? Söta popcorn?! Blä!

Det var inte förrän jag började inse för några år sedan hur göttigt det är att kombinera sött och salt, som jag provade att köpa chokladdoppade kolapopcorn. De var helt okej, men inget slår att göra egna kolapopcorn. De försvinner i ett nafs kan jag lova.

Caramel Popcorn Chocolate Chip Cookies

Så att förena denna smakupplevelse med något annat minst lika gott, kan ju inte bli annat än en hit eller hur? Varför inte gå direkt till något av det bästa som finns, tänkte jag, och dessa Caramel Popcorn Chocolate Chip Cookies såg dagens ljus.

Mörk choklad, vit choklad och kolapopcorn i härligt mjuka och sega cookies? You’re welcome. Och ni behöver inte oroa er, råkar ni äta upp lite av popcornen innan de hamnar i kakorna så är det lugnt. Det blir mer kolapopcorn än vad som behövs till kakreceptet. Himla fiffigt, eller hur?

Caramel Popcorn Chocolate Chip Cookies

Caramel Popcorn Chocolate Chip Cookies

Kolapopcorn:
0,5 påse micropopcorn
100 g farinsocker eller muscovadosocker
40 g ljus sirap
60 g smör
1 krm salt
0,25 tsk bikarbonat

Poppa popcornen. Ta bort eventuella opoppade korn. (Inte så trevligt att ha med dem i kakorna.) Sätt ugnen på 100 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

Blanda socker, sirap, smör och salt i en stor kastrull. Värm på medelhög värme till 120 grader, rör om hela tiden. Ta av från värmen och ha i bikarbonat.

Häll i popcornen och blanda så att popcornen täcks av kolasåsen. Sprid ut dem i långpannan och ställ in i ugnen i 1 timme. Rör om var 20:e minut. Ta ut och låt svalna.

Cookies:
100 g mörk choklad
100 g vit choklad
4 dl kolapopcorn
220 g smör, rumstempererat
1,75 dl strösocker
1,25 dl mörkt muscovadosocker, hårt packat
1 stort ägg
5,25 dl vetemjöl
1 krm äkta vaniljpulver
1,25 tsk bikarbonat
En nypa salt

Höj ugnstemperaturen till 175 grader. Hacka chokladen grovt. Dela kolapopcornen i något mindre bitar. (Lättast att göra med händerna.) Vispa smöret tillsammans med sockret i en skål. Vispa även ner ägget.

Blanda mjöl, vaniljpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Rör ner detta i smörblandningen och rör till en jämn deg. Ha till sist i chokladen och popcornen.

Rulla till bollar och lägg på plåtar täckt med bakplåtspapper. Grädda i 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna något innan du flyttar över kakorna till ett bakgaller, där de får svalna helt.

Sötsalta kakor med vit choklad och kola

Publicerat i Småkakor av

White Chocolate Toffee Crunch Cookies

I dag är det många tankar som snurrar i huvudet. Ni kanske har läst eller hört om morden som skedde i Norrköping i går kväll. Det hela hände i min stadsdel, Hageby, två gator från där jag bor. Otroligt tragiskt, och man lämnas med en väldigt olustig känsla i magen. En känsla av oro, och ledsamhet över att detta har skett här i Hageby.

Jag har bott här sedan jag flyttade till Norrköping, på tre olika ställen i stadsdelen. Jag har alltid trivts bra, jag tycker att det är ett perfekt läge och har egentligen inte velat flyttat någon annan stans. Jag har mina vänner här, jag har både ett stort köpcentrum och ett fint naturreservat med motionsslingor nästan precis utanför dörren.

White Chocolate Toffee Crunch Cookies

Jag älskar att bo här, och därför känns det extra mycket när något sånt här händer. Hageby har tampats med ett dåligt rykte i många år, långt innan jag flyttade hit. Tyvärr lär det inte bli bättre nu.

Samtidigt så har jag vårkänslor som spritter i kroppen, och jag mår faktiskt ganska bra för tillfället, vilket jag är otroligt tacksam för. Så det är lite motstridande känslor som samsas i kroppen just nu. Jag hoppas att det tråkiga som hände är ett avslutat kapitel, och att det kan bli lugnare i Hageby framöver.

Något ska väl sägas om dessa kakor också. Kortfattat – de är svingoda! Jag har alltid varit lite skeptisk till att ha pretzels i bakverk, men det funkar här som kontrast till det söta i den vita chokladen och kolabitarna. De ger mest ett härligt crunch och lite sälta. Receptet hittade jag här, har bara gjort några små ändringar.

White Chocolate Toffee Crunch Cookies

Detta är mitt bidrag till Månadens Sötsak, som i april har temat ‘Knaprigt’.

Sötsalta kakor med vit choklad och kola
24 st

130 g vit choklad
50 g mjuka kolor, t.ex. Rollo eller Werther’s
35 g pretzels (eller salta pinnar)
115 g osaltat smör, rumstempererat
1,75 dl strösocker
1 stort ägg
1 krm äkta vaniljpulver
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt

Hacka chokladen och kolorna. Lägg pretzels eller salta pinnar i en plastpåse och krossa till mindre bitar. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker krämigt. Blanda i ägget och vaniljpulvret. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en separat skål. Ha i detta i smörblandningen. Ha till sist i nästan all choklad (spara några msk), kolor och pretzels.

Rulla degen till bollar och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Toppa varje kaka med lite vit choklad. Grädda i ca 12 minuter. Ta ut och låt svalna något, innan du flyttar kakorna till ett bakgaller för att svalna helt.

Vinnaren i Chocolate Chip Cookie-testet

Publicerat i Småkakor av

Chocolate Chip Cookies

Som jag berättade i mitt förra inlägg, så har jag genomfört ett test för att hitta den absolut godaste chocolate chip cookien. Hade jag kunnat, så hade jag testat alla recept jag kom över. Men det finns ju saker man måste beakta, som t.ex tid, pengar, mina vänners hälsa. Så det blev begränsat till sex stycken kandidater, men vilka kandidater de var!

Det blev jämt i toppen mellan Roy Fares’ cookies med hasselnötter och kakorna med brynt smör i från bloggen Crazy for Crust. Och jag kan nu avslöja att vinnaren är.. trumvirvel..

Chocolate Chip Cookies

Bakery Style Cookies från Crazy for Crust!

Underbart sega, stora kakor med mycket choklad och en nötig ton från det brynta smöret. En kommentar från en av provsmakarna var ”Jävligt god kaka helt enkelt!” Och det säger väl det mesta.

Såhär blev den slutgiltiga poängställningen (av 60 möjliga poäng):

1:a plats – Crazy For Crust’s ”Bakery Style Chocolate Chip Cookies” / 48 poäng

2:a plats – Roy Fares’ ”Chocolate Chip Cookies” från hans bok United States of Cakes / 46 poäng

3:e plats – ”My Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookie” från The Girl who ate Everything / 44 poäng

4:e plats – Sally’s Baking Addiction’s ”Chewy Chocolate Chunk Cookies” / 40 poäng

5:e plats –  ”The New York Times Chocolate Chip Cookies” / 38 poäng

6:e plats – Bambis ”Världens godaste Chocolate Chip Cookies” / 37 poäng

Jag är säker på att det blir fler test framöver, jag har redan börjat fundera på vad jag vill testa härnäst. Några frivilliga? 😉

Chocolate Chip Cookies

Bakery Style Chocolate Chip Cookies

(originalrecept av Dorothy Kern / Crazy for Crust)

18 st

225 g smör
140 g strösocker
140 g ljust muscovadosocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk bikarbonat
420 g vetemjöl
0,25 tsk salt
240 g mörka chokladknappar/hackad choklad

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme, i ca 6 minuter, tills smöret får en brun färg. Rör om då och då. Det kommer bildas ett skum, när smöret är klart ska bara lite skum finnas kvar och det ska vara ljusbrunt i färgen.

Låt smöret svalna något, vispa det sedan tillsammans med sockret i en skål. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en separat skål.

Vispa i äggen i smörblandningen, ett i taget, ha även i vaniljextraktet. Rör i mjölblandningen och chokladen, rör till en jämn deg. Plasta in och ställ i kyl i minst 3 timmar, gärna över natten.

Ta ut degen i rumstemperatur en stund innan du ska baka ut dem. Sätt ugnen på 175 grader. Rulla degen till bollar och lägg på två plåtar täckta med bakplåtspapper.

Grädda i 11-12 minuter. Ta ut och låt svalna i 5 minuter innan du lägger kakorna på ett bakgaller för att svalna helt.

Test – Vilken är den ultimata Chocolate Chip Cookien?

Publicerat i Övrigt av

Hur många gånger har du läst på en blogg, i en tidning eller hört någon säga ”Det här är den absolut godaste chocolate chip cookien. Look no further, this is it!” En antal gånger, eller hur?

Jag har alltid tyckt att det är svårt med cookies, jag har inte hittat någon jag verkligen gillat. Jag har faktiskt tyckt att de man köper i affären är godare än hembakade. Så jag bestämde mig för att hitta en riktigt god cookie, en gång för alla!

Jag bjöd in ett gäng kaksugna vänner (som blev betydligt mindre kaksugna efter detta test, det kan jag lova!) och satte igång att leta recept. Några hade jag redan sparade sedan tidigare, några letade jag upp efter de kriterier jag själv har på en god chocolate chip cookie.

kaktest2

Det var inga tunna och krispiga kakor jag letade efter här, utan riktigt härligt sega och mjuka. Lite knapriga i kanterna, och degiga i mitten. Kom fram till att 6 st olika skulle blir lagom, och det blev dessa:

1) Bambis ”Världens godaste Chocolate Chip Cookies”

2) Roy Fares’ ”Chocolate Chip Cookies” från hans bok United States of Cakes

3) Crazy For Crust’s ”Bakery Style Chocolate Chip Cookies”

4) ”The New York Times Chocolate Chip Cookies”, som finns på otaliga ställen runt om på nätet. Jag hittade det först här, hos Brown Eyed Baker.

5) Sally’s Baking Addiction’s ”Chewy Chocolate Chunk Cookies”

6) ”My Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookie” från The Girl who ate Everything

Jag hade högst förväntningar på den från NY Times, just för att så många verkligen har sagt att det är den godaste de smakat. Och på den från Sally’s Baking Addiction, bara för att de såg så förbannat goda ut och jag brukar gilla det mesta Sally gör.

kaktest1

Vilken som vann? Det avslöjar jag i nästa inlägg. Sätt igång och baka lite cookies själva så länge vettja, så kanske ni har er egen vinnare tills dess!