Blueberry Mocha Nougat Cheesecake Cake

Blueberry Mocha Nougat Cheesecake Cake

Längre namn en tårta får man leta efter. Fast om några kan det så är det nog amerikanerna, de har en fäbless för långa namn på bakverk. Eller så är det helt enkelt så att de gillar att stoppa i allt möjligt i sina bakverk, därav de långa namnen.

Och denna tårta kan absolut räknas som en amerikanskinspirerad sådan. Jag menar, tårta och cheesecake i ett? Och bara höjden på denna skapelse i sig borde ju hinta om att den inte direkt är inspirerad av någon europeisk tårta. Nej, här är det ”more is more” som gäller.

Blueberry Mocha Nougat Cheesecake Cake

Detta var alltså den tårta jag bakade inför bloggens 3-årsdag förra månaden. Just nu håller jag på och bakar till ett annat firade, vilket ni som följer mig på Facebook och Instagram kanske har sett. I morgon döps nämligen världens goaste (jag är absolut inte partisk) brorson och jag ska få vara fadder (trots min extremfasta övertygelse som ateist).

Och jag har då även fått äran att baka till dopfikat (såklart, vem skulle de annars fråga? 😉 ) Och om inte det vore nog så har jag även tagit med mig kameran så jag kan ta lite fina foton på underverket. Så – faster, fadder, tillhandahållare av bakverk samt fotograf. Varför nöja sig med bara en grej, liksom? 😀

Blueberry Mocha Nougat Cheesecake Cake

Blueberry Mocha Nougat Cheesecake Cake

Bottnar:
60 g smör
1 dl standardmjölk
2,25 dl strösocker
3 mediumstora ägg, rumstempererade
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
En nypa salt
125 g frysta blåbär
2 tsk potatismjöl

Cheesecake:
150 + 75 g nougat
2 mediumstora ägg
1,25 dl strösocker
1 krm äkta vaniljpulver
300 g naturell färskost
2 dl grekisk yoghurt, 10% fetthalt

Mockafrosting:
120 g mörk choklad, 70 % kakaohalt
2 msk vispgrädde
4 msk starkt kaffe
200 g osaltat smör, rumstempererat
2 dl florsocker

Topping: Chokladgodis/praliner, gärna med nougat och/eller hasselnötter

Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en springform med höga kanter, 15 cm i diameter. Smält smöret, ha i mjölken. Ställ åt sidan.

Vispa socker och ägg vitt och fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta ner detta i smeten, varva med smörblandningen och vänd ihop till en jämn smet.

Blanda blåbären med potatismjölet. Häll smeten i formen, varva med blåbären. Grädda i ca 60 minuter. Testa med en sticka för att se om kakan är klar. Ta ut och låt svalna.

Cheesecake: Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Smält 150 g nougat över ett vattenbad. Låt svalna något. Skär återstående 75 g i bitar.

Klä en springform, 15 cm i diameter, med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker. Vispa ner vanilj, färskost, yoghurt och till sist den smälta nougaten.

Häll smeten i formen. Grädda i 10 minuter. Ta ut och strö över hälften av nougatbitarna, tryck ner dem något i smeten, grädda i ytterligare 10 minuter. Strö över resterande nougatbitar, grädda i ca 55 minuter till. Ta ut och låt svalna något. Ställ sedan i kylskåp för att stelna och svalna helt, i minst 4 timmar.

Mockafrosting: Smält chokladen över ett vattenbad tillsammans med grädde och kaffe. Låt svalna.

Vispa smöret i en köksmaskin eller med elvisp. Vispa gärna länge, 10-15 minuter. Ha i florsockret mot slutet, lite i taget, och sedan chokladblandningen.

Montering: Skär tre bottnar utav kakan. Dela cheesecaken i två delar, och lägg ihop med bottnarna. Spackla med frostingen. Dekorera. Förvara i kylskåp.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s