Ananasglass med jordgubbsrippel

Pineapple Strawberry Ice Cream

Ny månad. Kanske är det denna månad sommaren dyker upp? Fast nu ska vi inte vara såna. Vi har ju faktiskt haft några fina och varma dagar. Typ två.

Här har det blivit mycket bio denna sommar. Fast det brukar det bli oftast ändå på sommaren. Är det svinvarmt är det skönt att sitta i en biosalong med AC. Jag är inte så mycket för det där med att hänga vid stranden direkt. Men sol vill jag fanimej ha på sommaren, är det så mycket begärt?

Pineapple Strawberry Ice Cream

Men visst har jag lyckats få till mycket roligt denna sommar ändå hittills. ”Det finns inget dåligt väder”, och allt det där ni vet. Mycket häng med familjen, konsert på Grönan, och det fina dopet i helgen förstås.

Det var inga probs alls att fixa med bakning, vara fadder och inofficiell fotograf på samma gång. Den lilla huvudpersonen för dagen var inte så glad i att vara med på foton dock. Så vi ska ta en photo shoot längre fram där vi kan ha gott om tid på oss, få till lite foton till tackkort och sådant. Blir förhoppningsvis bra!

I dag får ni två för priset av en här på bloggen – Härligt god och somrig glass, och mitt bästa recept på maränger dessutom. Vilket fynd, eller hur? Marängerna är valfria om man vill ha till förstås, med det blir himla gott vill jag lova!

Pineapple Strawberry Ice Cream

Ananasglass med jordgubbsrippel

Glass:
275 g färsk ananas
1,5 dl strösocker
4 äggulor
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl standardmjölk

Jordgubbsrippel:
175 g färska jordgubbar
3 msk strösocker

Minimaränger:
0,5 dl äggvita
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker

Skär ananasen i bitar (ta bort det träiga i mitten) och mixa i matberedare/mixer till en puré. Sila genom en finmaskig sil. Blanda ananaspurén med grädde och mjölk i en kastrull och värm.

Vispa sockret och äggulorna en skål. Häll gräddblandningen i skålen, lite i taget, medans du vispar. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på medelhög värme, tills smeten börjat tjockna. Den får dock ej bli varmare än 82 grader, för då kan äggulorna koagulera.

Häll upp smeten i en skål och vispa den kall över ett kallt vattenbad. (Detta går fortare om du använder en skål som leder värme/kyla bra, t.ex glas eller rostfritt stål.) Täck med plastfolie (ha plasten precis på ytan på smeten) och ställ i kylskåp, i minst 4 timmar, gärna över natten.

Skölj och ansa jordgubbarna. Mixa till en puré och tryck genom en finmaskig sil. Blanda med sockret i en kastrull. Låt sjuda på medellåg värme i ca 15 minuter. Rör om då och då. Låt svalna.

Välj en form du vill ha din glass i och ställ den i frysen. Kör glassmeten i glassmaskin enligt din maskins instruktioner. När glassen nästan är klar, varva den med jordgubbspurén i glassformen. Täck med plastfolie och frys.

För att göra marängerna, vispa äggvitan och ha i strösocker lite i taget. Vispa till du har ett fast skum. Sikta i florsockret och vänd ihop.

Sätt ugnen på 90 grader. Sätt i en liten tyll i en spritspåse och fyll med marängsmeten. Spritsa ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i 1 timme. Servera tillsammans med glassen.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s