Mitt liv består just nu av..

.. Lådor, lådor och ännu mera lådor. Det har inte funnits mycket tid till annat än fixande, packande och sorterande de senaste två-tre veckorna. Eftersom mitt kontrakt blev klart relativt sent har det hela fått ske ganska snabbt och det har blivit flyttstökande dagarna i ända. Några dagar har jag tänkt att jag skulle vara glad om jag aldrig såg en enda flyttkartong igen.

Men nu sitter jag här tre dagar innan flytten, och det känns lite känslosamt att se alla tomma hyllor och allt jag äger i princip nedpackade i dessa lådor. Jag ska lämna denna lägenhet som har varit mitt hem i 6 år och 1 månad ganska exakt. Denna lägenhet som egentligen var mitt första riktiga hem, inte bara en lägenhet och någonstans att bo. Utan ett riktigt hem. Så mycket har hänt under dessa år och jag är definitivt inte samma människa nu som jag var när jag flyttade in här för 6 år sedan.

Visst har det blivit lite bakande ändå mitt i stöket, något annat vore otänkbart. Och det har funkat okej, jag har bara behövt slita upp lådorna tre gånger för att hitta något som jag redan packat ner. Lite svårt att förutse vad man kommer behöva, speciellt när man är en sådan som bakar lite impulsivt och kanske inte alltid helt genomtänkt.

Jag hoppas jag kommer kunna få upp ett recept på bloggen nästa vecka. Jag har tänkt halva denna vecka att ”I morgon ska jag blogga”. Ni vet kanske hur det kan vara, ni som bloggar själva. Ibland kommer livet emellan.

Livet, ja. Det är nog ganska bra just nu, trots all stress. Jag känner mig redo för ett nytt kapitel. Jag tror det kommer bli bra.

Macadamianöt- och tranbärsbiscotti med lönnsirap

Macadamia Cranberry Biscotti with Maple Syrup

Jag är inte en person som gillar att samla på mig för mycket saker. (Vilket man inte kan tro med tanke på den mängd bakgrejer och fotograferingsrekvisita jag köper.) Jag älskar att slänga saker. Det är så otroligt befriande.

Just nu håller jag på och flyttpackar och att just få göra mig av med en massa (ursäkta ordvalet) skit var en utav grejerna jag såg fram emot mest. Idag var jag och köpte en dokumentförstörare, och att använda en sådan är något av det mest tillfredsställande man kan göra som en slänga-skräp-fantast som jag. Oh yes.

Macadamia Cranberry Biscotti with Maple Syrup

Hursomhelst kommer de närmaste veckorna bli lite kaosartade, gissar jag. Jag flyttar nämligen redan första oktober och kontraktet blev inte klart förrän några dagar sedan. Så det kommer inte finnas brist på saker att göra direkt. Men jag är riktigt peppad, och det ska bli så kul med något nytt!

Baka kommer jag göra ändå som vanligt förstås. Kan inte gå för länge mellan tillfällena, då får jag abstinens. Något som är toppen när man har ont om tid är ju småkakor, och biscotti är en stor favorit hos mig. Dessa känns lite höstiga med lönnsirap, torkade tranbär och salta nötter. Underbara att doppa i en kopp te, sittandes under en mysig filt när det regnar ute.

Macadamia Cranberry Biscotti with Maple Syrup

Macadamianöt- och tranbärsbiscotti med lönnsirap

75 g torkade tranbär
75 g saltade macadamianötter
125 g smör, rumstempererat
1,25 dl strösocker
0,75 dl lönnsirap
3 medelstora ägg, rumstempererade
7,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka tranbär och macadamianötter grovt. Vispa smör, socker och lönnsirap krämigt i en skål. Vispa i äggen, ett i taget.

Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Rör ner det i smeten, ha till sist i nötter och tranbär. Rulla till tre längder på ett mjölat bakbord. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något.

Grädda i ca 20 minuter. Ta ut plåten och skär längderna diagonalt i två cm breda bitar. Stäng av ugnen och ställ tillbaka plåten med kakorna för att torka i eftervärmen, i ca 40 minuter.

Sötsalta kakor med vit choklad och kola

White Chocolate Toffee Crunch Cookies

I dag är det många tankar som snurrar i huvudet. Ni kanske har läst eller hört om morden som skedde i Norrköping i går kväll. Det hela hände i min stadsdel, Hageby, två gator från där jag bor. Otroligt tragiskt, och man lämnas med en väldigt olustig känsla i magen. En känsla av oro, och ledsamhet över att detta har skett här i Hageby.

Jag har bott här sedan jag flyttade till Norrköping, på tre olika ställen i stadsdelen. Jag har alltid trivts bra, jag tycker att det är ett perfekt läge och har egentligen inte velat flyttat någon annan stans. Jag har mina vänner här, jag har både ett stort köpcentrum och ett fint naturreservat med motionsslingor nästan precis utanför dörren.

White Chocolate Toffee Crunch Cookies

Jag älskar att bo här, och därför känns det extra mycket när något sånt här händer. Hageby har tampats med ett dåligt rykte i många år, långt innan jag flyttade hit. Tyvärr lär det inte bli bättre nu.

Samtidigt så har jag vårkänslor som spritter i kroppen, och jag mår faktiskt ganska bra för tillfället, vilket jag är otroligt tacksam för. Så det är lite motstridande känslor som samsas i kroppen just nu. Jag hoppas att det tråkiga som hände är ett avslutat kapitel, och att det kan bli lugnare i Hageby framöver.

Något ska väl sägas om dessa kakor också. Kortfattat – de är svingoda! Jag har alltid varit lite skeptisk till att ha pretzels i bakverk, men det funkar här som kontrast till det söta i den vita chokladen och kolabitarna. De ger mest ett härligt crunch och lite sälta. Receptet hittade jag här, har bara gjort några små ändringar.

White Chocolate Toffee Crunch Cookies

Detta är mitt bidrag till Månadens Sötsak, som i april har temat ‘Knaprigt’.

Sötsalta kakor med vit choklad och kola
24 st

130 g vit choklad
50 g mjuka kolor, t.ex. Rollo eller Werther’s
35 g pretzels (eller salta pinnar)
115 g osaltat smör, rumstempererat
1,75 dl strösocker
1 stort ägg
1 krm äkta vaniljpulver
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt

Hacka chokladen och kolorna. Lägg pretzels eller salta pinnar i en plastpåse och krossa till mindre bitar. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker krämigt. Blanda i ägget och vaniljpulvret. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en separat skål. Ha i detta i smörblandningen. Ha till sist i nästan all choklad (spara några msk), kolor och pretzels.

Rulla degen till bollar och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Toppa varje kaka med lite vit choklad. Grädda i ca 12 minuter. Ta ut och låt svalna något, innan du flyttar kakorna till ett bakgaller för att svalna helt.

10 saker ni kanske inte vet om mig

Listor. I love them! Så, för att ta ytterligare ett steg i lär-känna-filuren-bakom-bloggen-projektet, här kommer en lista med 10 fascinerande fakta – let’s roll!

1. Jag har alltid musik på när jag bakar. Gärna sådant man kan dansa till. Musik + bakning + dans = oslagbar kombo.

2. Redan för en sisådär 10+ år sedan, långt innan denna blogg startades, hade jag en idé om att kombinera bakning med fotografering. Jag gjorde nämligen mitt specialarbete om choklad, jag bakade upp och fotade chokladiga bakverk helt enkelt. Some things never change, huh? (Sedan att det aldrig blev färdigställt och det slutade med ett IG är en helt annan historia.)

3. Jag har en mapp på min dator som är fylld med bara en massa söta bilder på djur. Bästa grejen när man vill bli lite uppiggad. Man kan inte vara ledsen när man tittar på något såhär löjligt gulligt..!

993915_600984813267405_1519395262_n(Fotograf okänd. Säg gärna till om ni vet!)

4. Om ni hör någon påstå att jag ryckt Ola Salo i skägget, tro inte på’t. Det är inte sant. Bara nästan.

5. Jag kan inte vara i närheten av ett kök där det tillagas ärtsoppa. Står inte ut med lukten. Yuk!

6. En utav mina mest surrealistiska upplevelser var när jag och en vän sprang på två killar från vårt absoluta favoritband på en festival. Det slutade med att vi kollade på Pet Shop Boys tillsammans. Skitskum känsla.

7. Jag vägrade klänning tills för typ 6 år sedan. Nu älskar jag dem.

dresses

8. Jag har haft en jäkla massa olika frisyrer i mina dar, och framför allt en väldigt stor variation i längd. Allt från runt 3 mm till den längd jag har nu, nästan ner till rumpan. Jag har haft dreads, page, lugg, svart, blont, rött, lila. Jag har inte haft mohawk. Än.

9. Jag skulle vilja använda mer högklackat, men jag är så himla lång som jag är redan. Enda nackdelen med att vara lång dock. Man ska vara stolt över sin längd. Own it!

10. Jag har inte ätit kött (skaldjur och fisk ej inräknat) på 12 år.

1394276_695600660460948_1307227623_n

Om livet, rosafluff och att inte jämföra sig med andra

När jag startade den här bloggen, hade jag inte tänkt vara speciellt personlig i mina texter. Jag var tveksam till att ens ha med bilder på mig själv i bloggen. Men efter hand har jag insett att, de bloggar jag själv tycker om att läsa, är ofta de som är just personliga. Där bloggaren vågar dela med sig av många delar av sitt liv, och inte bara de där rosafluffiga delarna. För ingens liv är sådär springa-på-en-somrig-äng-och-lukta-på-blommorna-fantastiskt hela tiden.

IMG_0763liten2

Vilket man kanske kan tro ibland, med dagens sociala medier där vi för det mesta bara skriver om hur bra allting är, och utelämnar det som är mindre smickrande. Det kan vara svårt att låta bli att jämföra sig med andra.

Eftersom jag själv har en bakblogg, så jämför jag mig ofta med andra bakbloggare. Och jag funderar ibland på hur de som t.ex jobbar heltid, har barn, kanske tränar etc, hur de hinner med allt? Hur de finner energi? Ja, jag blir faktiskt avundsjuk till och med.

När jag började blogga igen efter min paus förra året, hade jag bestämt mig för att blogga var 5-6 dag istället för var 3-4 dag. För att inte ledsna, och för att inte sätta för mycket press på mig själv. Ibland önskar jag att jag kunde hålla ett högre tempo, som vissa jag ser som skriver fantastiska inlägg var och varannan dag. Men det jag måste göra är att se vad jag själv har för förutsättningar och utgå från det.

SAM_3655_redigerad

Att försöka bli någon annan, det funkar sällan. Jag kan bara vara jag. Och faktum är att jag kanske aldrig kommer ha så mycket ork jag skulle vilja. Och det är pga att jag större delen av mitt liv har levt med psykisk ohälsa, framför allt ångest och depressioner. Det är troligt att jag alltid kommer ha detta i mitt liv till viss del. Och när det gäller vad jag kan och vad jag inte kan göra, det är något jag fortfarande ständigt försöker klura ut.

Ibland klarar jag saker jag inte trodde skulle vara möjligt, som att baka live inför publik mitt på Stockholms Centralstation. Och ibland tror jag att jag ska klara något, bara för att sedan få bakslag. Mina diagnoser är inte speciellt konsekventa, och det kan vara svårt att förutse hur de kommer att påverka mig i olika situationer. Det är ett ständigt lärande.

IMG_1119_

Som jag skrev i inledningen, jag hade en idé när jag började blogga, om att utelämna vissa saker från bloggen. T.ex min psykiska ohälsa. Men bloggen har blivit en sådan stor del av mitt liv, en del av mig. Jag har kommit till en punkt där jag faktiskt vill vara mer personlig.

Med det sagt kommer detta inte bli en blogg där jag skriver om mitt dagliga liv i varje inlägg, inte heller kommer det bli en blogg om psykisk ohälsa. Det är, och kommer alltid vara, en blogg om bakning. Och bakning betyder glädje!

(2013-09-14 18-18)

Men ni kommer kanske lära känna mig lite bättre. Ni kanske kommer kika in här, inte bara för att hitta recept, utan också för att se vem som finns bakom recepten. Och om det blir så ibland, att jag inte bloggar på några veckor, så vet ni varför. Och ni vet att jag alltid kommer tillbaka när jag hittat min inspiration och energi igen.

Avslutar med ett utav mina absoluta favoritvisdomsord:

521755_454229864648335_1053724781_n

Restips: Luxemburg

IMG_2900_blogg2

I början av september inkasserade jag min 30-årspresent från min pappa och hans fru – en resa till Luxemburg. Jag fick välja var vi skulle åka och tänkte att Luxemburg blir perfekt då jag säkert inte kommer få tillfälle att åka dit någon annan gång, plus att det är en toppenbra utgångspunkt för att besöka andra länder i närheten. Landet är ju så litet att man kan göra dagsutflykter med bil till Frankrike, Tyskland och Belgien.

Dessutom är de mycket influerade av Frankrike vad gäller matkulturen, och som vi alla vet är Frankrike dessertlandet nummer ett, så det kan ju knappast bli fel för en sötsaksfantast som mig.

kollage_luxemburg

Jag tänkte jag skulle dela med mig av några tips på vad man kan hitta på om man besöker Luxemburg. För att undvika förvirring, när jag skriver Luxemburg hädanefter så menar jag alltså huvudstaden Luxemburg. I landet Luxemburg. Luxemburg City. Jag vet, man kan bli snurrig av mindre.

Till att börja med, några fascinerande fakta:

– Luxemburg är en pyttestad. Knappt 100 000 invånare, mindre än mitt kära Norrköping alltså. Med det sagt, det bästa du kan göra för att upptäcka staden är att gå. Promenera. Se dig omkring till fots helt enkelt.

– Runt hälften av invånarna är från andra länder. Hälften! Och det ser man absolut på gatorna. Härligt, tycker jag. Det gör också att du mest troligt klarar dig runt på engelska. Men några kunskaper i franska eller tyska skadar inte.

– Luxemburg har tre officiella språk, de två nämnda ovan samt det luxemburgska språket lëtzebuergesch. Dock uppfattade jag det som att franska var det mest använda språket. Men jag lärde mig också att dagstidningarna skrivs på alla tre språk. Men inte separat, en tidning för varje språk. Nej, nej. Det är upp till journalisten själv att avgöra vilket språk hen vill skriva på. Så man kan stöta på alla tre språk i samma tidning. Fascinerande!

luxemburg

Okej, över till några mer konkreta tips:

Shoppingtips nr 1

Innan min resa till Luxemburg så kontaktade jag Christina Gyllner, vinnaren av första säsongen av Hela Sverige Bakar, eftersom jag visste att hon hade varit där och kanske i egenskap av mat- och bakintresserad hade några guldkorn att dela med sig av.

Ett utav ställen hon tipsade om var Kaempff-Kohler, som är en affär med lite allt möjligt i matväg. Dels kan man äta där eller ta med sig lunch/fika, som t.ex. smörgåsar, sallader eller risotto. Men de har framför allt en helt underbar dessertavdelning och en ostavdelning, och att köpa med sig något hem därifrån är nästan ett måste. De har även kryddor, marmelader och annat småplock.

Kaempff-Kohler ligger precis vid stora torget, Place Guillaume, i Gamla stan.

kollage_luxemburg_2

Shoppingtips nr 2

Jag letade som en galning efter inrednings/köksprylaffärer, innan jag hittade detta ställe, varpå jag dog inredningslyckodöden. Tack som fasen för att vi bilade ner, så jag kunde köpa på mig en stor kasse med prylar i alla fall. Jag hade mer än gärna shoppat ännu mer, om pengarna hade räckt till.

Det är inte speciellt dyrt där dock, vilket just gör att man vill shoppa hur mycket som helst. De har porslin i massor, coola skyltar och väggklockor, kakburkar och bakformar och även större inredningsgrejer och möbler. Skulle jag jämföra med något här hemma skulle jag säga Chilli möter Leilas General Store ungefär, men detta ställe har mycket finare grejer än Chilli och billigare än Leila. Och det står på franska på allting, hur chict är inte det?

Maison du Monde, som butiken heter, är en kedja som även finns i Frankrike, Schweiz, Belgien, Italien och Spanien. Kan någon ta hit den till Sverige, snälla? I Luxemburg hittar du butiken i stadsdelen Gare, på adressen 42-44 Avenue de la Gare.

kollage_luxemburg_3Bilder från Maison du Monde’s Facebooksida

Lunch/fika-tips

Vi märkte att runt lunchtid var det många som köpte mat från något ställe i stil med Kaempff-Kohler och gick och satte sig i en park och åt. Det finns ett stort parkområde (Parc de la ville) ganska centralt där man kan strosa runt och sätta sig på en bänk och äta. (Detta förutsätter förstås att det är hyfsat varmt när man är där. När vi var där i början av september var det 25-30 grader.)

I parken fanns också en lyxig lekplats och ett stort grönområde där man kunde spela diverse sporter.

kollage_luxemburg_4

Utflyktstips

Om du bara ska göra en dagsutflykt när du är i Luxemburg, tycker jag absolut att du ska åka till franska Metz. Där finns en otroligt mäktig katedral, som började byggas på 1200-talet om jag förstått det rätt. Jag hade nog inte fattat riktigt hur stor den skulle vara, men när vi precis kört in i Metz och letade efter en parkeringsplats liksom såg jag något i ögonvrån. Jag vände mig om för att titta, och stod denna enorma katedral upp ovanför hustopparna. Väldigt häftigt!

metz

Metz har även en permanent inomhusmarknad, med mestadels lokal mat, som var rolig att kika på. Och alla de vackra, gamla husen är nästan en sevärdhet i sig.

kollage_luxemburg_5

Det var det hela! I morgon blir det en inte fullt så långväga semesterresa för mig, då jag ska till Mitt Kök-mässan i Stockholm. Men det innebär en hotellnatt, och det känns lite semestrigt i alla fall. Jag återkommer efter helgen med ett nytt recept. Ha en fortsatt bra vecka, kära läsare!