The Chocolate Box fyller tre år!

Happy Birthday, The Chocolate Box!

Hurra hurra! I dag är det bloggens treårsdag minsann. På något sätt känns det som att den har funnits längre dock, vad gjorde jag innan jag bloggade och bakade som en idiot hela tiden? Minns knappt.

Det är intressant att se tillbaka på de här åren och se hur mycket jag har utvecklats. Fortfarande så lär jag mig hela tiden, och det är så roligt! Jag strävar hela tiden mot att bli bättre, att få till det där perfekta receptet eller ett riktigt snyggt foto. Ska bli kul och spännande att se vad det närmsta året för med sig!

Tårtan ni ser på bilden här är en riktigt maffig sak – en Blueberry Mocha Nougat Cheesecake Cake. Japp, en tårta och cheesecake i ett. Varför inte, liksom? Receptet får ni vänta lite på, men det kommer upp framöver här på bloggen, så det är bara att hålla utkik!

Återigen, TACK till er alla fina läsare, både gamla och nya. Nu kör vi ett år till, eller hur?

Nutella- och vitchokladcookies

Nutella White Chocolate Chip Cookies

Dags för ett nytt recept! Som ni har väntat och längtat, eller hur? 😉 Det har jag också kan jag lova. Även om det senaste halvåret har varit tungt på många vis, och jag stundtals har undrat om jag kommer orka med bloggen (det tar många många timmar att få till ett endaste litet blogginlägg, ända från idé till att skriva själva inlägget med färdigt recept och färdigredigerade foton), så känns det så roligt att få dela med mig av mina skapelser igen!

Att det har ramlat in följare på Facebook under uppehållet har varit en riktig morot för att komma igång igen. Jag tror det var knappt 200 gillare när jag pausade och nu är vi snart uppe i 600. (!) Fantastiskt!

Nutella White Chocolate Chip Cookies

Det har blivit mycket cookies under uppehållet. De är ju så lätta att svänga ihop, och alltid uppskattade. Jag har äntligen fått till ett ”eget” grundrecept på cookies som jag är nöjd med dessutom, och då är det ju bara att variera i oändlighet.

Dessa är dock inte efter ett eget recept, men fy sjutton så goda de är! Har gjort dem flera gånger nu, och det är få recept jag bakar om bara för att de är goda, men dessa kakor hör dit. De fick t.o.m tummen upp från en som inte gillar Nutella, det ni! Men de smakar inte så himla mycket Nutella heller, och man kan ju kanske tycka att Nutella och vit choklad borde vara alldeles för sött tillsammans, men det funkar strålande. Rekommenderar verkligen att ni testar dessa!

Nutella White Chocolate Chip Cookies

Nutella- och vitchokladcookies (baserat på ett recept från Averie Cooks)

15 st

150 g vit choklad
75 g ljus eller mörk choklad
115 g smör, rumstempererat
1 dl nutella/hasselnötskräm
1 dl farinsocker
0,75 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 stort ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk maizena majsstärkelse
1 tsk bikarbonat
En nypa salt

Hacka chokladen grovt. Vispa ihop smör, nutella, socker och vaniljpulver i en skål. Vispa ner ägget.

Blanda mjöl, maizena, bikarbonat och salt i en separat skål och rör ner detta i smörblandningen. Rör till en jämn deg. Ha till sist i den hackade chokladen.

Rulla degen till bollar och placera på en tallrik eller skärbräda. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg degbollarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 10-13 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering.

Äntligen tillbaka!

Det är med stor glädje jag skriver detta inlägg, för att berätta att jag nu äntligen sätter fart i bloggen igen! De senaste veckorna har jag bakat och fotograferat som en liten idiot, och jag ser verkligen fram emot att få dela med mig av allt det goda jag skapat.

För att teasa er lite, här är några av de bakverk ni kan se fram emot den närmaste tiden:

IMG_8512_blogg2

ananasglass_kollage

IMG_7213_blogg2

Ser inte så himla dumt ut, eller hur? Och det är bara toppen av isberget. Det blir cookies, pajer, glass, tårtor och allt sådant smarrigt som ni brukar hitta här på The Chocolate Box.

Jag har också passat på (som sista människan på jorden ungefär) att starta ett Instagram-konto inför denna nylansering av bloggen. Som ett komplement till Facebook, Pinterest och Twitter, där The Chocolate Box redan finns som ni kanske vet.

Så följ mig gärna där! Det kommer bli mycket bakningsrelaterade bilder såklart, men även mer vardagliga sådana, och en del ”bakom kulisserna” som inte hamnar här på bloggen.

Nu kör vi, eller hur?! Är ni med mig, kära läsare?

Grattis bloggen!

IMG_5808_blogg2

Igår fyllde The Chocolate Box två år! Det var två år sedan jag skrev det allra första inlägget, då fanns ju bloggen på Blogspot som ni kanske minns. Mycket har hänt på två år, och förhoppningsvis kommer jag fortsätta att utvecklas både när det gäller receptskrivande och fotografering.

Dessa cupcakes firades det med tidigare i veckan. Banancupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm och kokos. En favoritkombination hos mig – banan/choklad/kokos. Receptet kommer upp lite senare. (Jag lovar att inte dröja ett år med receptet den här gången!)

Tack så mycket för att ni klickar er in här och finns med mig på min bloggresa, kära läsare. Det betyder massor. Kärlek till er!

 

Om livet, rosafluff och att inte jämföra sig med andra

När jag startade den här bloggen, hade jag inte tänkt vara speciellt personlig i mina texter. Jag var tveksam till att ens ha med bilder på mig själv i bloggen. Men efter hand har jag insett att, de bloggar jag själv tycker om att läsa, är ofta de som är just personliga. Där bloggaren vågar dela med sig av många delar av sitt liv, och inte bara de där rosafluffiga delarna. För ingens liv är sådär springa-på-en-somrig-äng-och-lukta-på-blommorna-fantastiskt hela tiden.

IMG_0763liten2

Vilket man kanske kan tro ibland, med dagens sociala medier där vi för det mesta bara skriver om hur bra allting är, och utelämnar det som är mindre smickrande. Det kan vara svårt att låta bli att jämföra sig med andra.

Eftersom jag själv har en bakblogg, så jämför jag mig ofta med andra bakbloggare. Och jag funderar ibland på hur de som t.ex jobbar heltid, har barn, kanske tränar etc, hur de hinner med allt? Hur de finner energi? Ja, jag blir faktiskt avundsjuk till och med.

När jag började blogga igen efter min paus förra året, hade jag bestämt mig för att blogga var 5-6 dag istället för var 3-4 dag. För att inte ledsna, och för att inte sätta för mycket press på mig själv. Ibland önskar jag att jag kunde hålla ett högre tempo, som vissa jag ser som skriver fantastiska inlägg var och varannan dag. Men det jag måste göra är att se vad jag själv har för förutsättningar och utgå från det.

SAM_3655_redigerad

Att försöka bli någon annan, det funkar sällan. Jag kan bara vara jag. Och faktum är att jag kanske aldrig kommer ha så mycket ork jag skulle vilja. Och det är pga att jag större delen av mitt liv har levt med psykisk ohälsa, framför allt ångest och depressioner. Det är troligt att jag alltid kommer ha detta i mitt liv till viss del. Och när det gäller vad jag kan och vad jag inte kan göra, det är något jag fortfarande ständigt försöker klura ut.

Ibland klarar jag saker jag inte trodde skulle vara möjligt, som att baka live inför publik mitt på Stockholms Centralstation. Och ibland tror jag att jag ska klara något, bara för att sedan få bakslag. Mina diagnoser är inte speciellt konsekventa, och det kan vara svårt att förutse hur de kommer att påverka mig i olika situationer. Det är ett ständigt lärande.

IMG_1119_

Som jag skrev i inledningen, jag hade en idé när jag började blogga, om att utelämna vissa saker från bloggen. T.ex min psykiska ohälsa. Men bloggen har blivit en sådan stor del av mitt liv, en del av mig. Jag har kommit till en punkt där jag faktiskt vill vara mer personlig.

Med det sagt kommer detta inte bli en blogg där jag skriver om mitt dagliga liv i varje inlägg, inte heller kommer det bli en blogg om psykisk ohälsa. Det är, och kommer alltid vara, en blogg om bakning. Och bakning betyder glädje!

(2013-09-14 18-18)

Men ni kommer kanske lära känna mig lite bättre. Ni kanske kommer kika in här, inte bara för att hitta recept, utan också för att se vem som finns bakom recepten. Och om det blir så ibland, att jag inte bloggar på några veckor, så vet ni varför. Och ni vet att jag alltid kommer tillbaka när jag hittat min inspiration och energi igen.

Avslutar med ett utav mina absoluta favoritvisdomsord:

521755_454229864648335_1053724781_n