Etikettarkiv: Snacks

Grissini med soltorkade tomater och rosmarin

Publicerat i Matbröd av

IMG_2683_blogg2

Ett utav mina ”mål” inför 2013 var att jag skulle börja baka mer bröd. Och något som jag lärt mig är att det inte behöver vara så himla svårt. Man behöver inte hålla på med surdeg eller baka bröd som tar fyra dagar att få färdigt. Det kan bli gott bröd ändå!

Grissini är något jag tänkt göra ett tag, och det var ju inte alls speciellt komplicerat. Degen jäser bara en gång, så de tar inte så lång tid att göra. Dessa har jag gjort med soltorkade tomater och rosmarin, men man kan variera dem på många olika sätt, varför inte prova att ha t.ex riven parmesan i?

grissini2

Det man bör tänka på dock är att de inte håller sig spröda speciellt länge, så baka dem samma dag de ska ätas. Jag läste också ett tips om att man kan frysa degen ogräddad och bara ta fram den mängd man behöver, har inte provat detta själv dock. Men de är perfekta att göra till t.ex en middagsbjudning, kommer säkerligen imponera på middagsgästerna!

IMG_2693_blogg2

Detta är mitt bidrag till Månadens Sötsak som denna omgång har temat ”Helg”.

Grissini med soltorkade tomater och rosmarin

25 g jäst
2 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
En nypa socker
Ca 6 dl vetemjöl
1 msk hackad färsk rosmarin
30 g hackade soltorkade tomater
1 äggvita
Vallmofrön och/eller sesamfrön

Smula jästen i en skål. Värm vattnet till 37 grader eller strax under, häll över jästen och rör tills den har lösts upp. Tillsätt olja, salt, socker och nästan allt mjöl. Knåda till en smidig deg. Ha i rosmarin och soltorkade tomater. Täck över och låt jäsa i 60 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen lätt på ett mjölat underlag. Forma fingertjocka längder, snurra dem något och placera på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Pensla längderna med uppvispad äggvita och strö över vallmofrön och/eller sesamfrön. Om du vill ha dem lite saltare kan du även strö över lite havssalt.

Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Grädda i 12-15 minuter.

Äppelchips

Publicerat i Snacks av

IMG_3565_blogg

Något som jag tycker är viktigt så här års, är att ta vara på det som växer i våra trädgårdar. Äppelträd ser man i var och varannan trädgård, men många har inte tid eller ork att göra något av sina äpplen. Därför tycker jag att sidor som denna, där man kan lägga in en annons om man har frukt man vill skänka bort, är så himla bra. Det finns också en Facebook-sida som heter Jag vill ha frukt och ett pdf man kan skriva ut och t.ex. lägga i folks brevlådor, om man ser någon som verkar ha frukt de inte har användning av i sin trädgård.

IMG_3592_blogg2

Att göra äppelchips är lite tidskrävande, men oj så gott det är! Ät dem precis som de är, eller ha t.ex. i filen på morgonen med med lite goa nötter och gryn. Det är dessutom bland det nyttigaste du kan äta i chips-väg. Om du vill kan du ha lite kanel på, och jag har även sett recept med socker, men det tycker jag inte är nödvändigt.

Om man vill vara lite gammaldags kan man trä äppelskivorna på snöre och hänga upp i köket för att torka, men då tar det några dagar. Jag gör mina i ugnen på låg värme. Om de sedan blir sega kan du krispa till dem genom att köra dem i ugnen en stund. Risken är dock att de inte hinner blir sega, eftersom du äter upp chipsen på en gång. Trust me, I’ve been there.

IMG_3563_blogg

Äppelchips

4 äpplen
3 dl vatten
1 krm salt
1 msk färskpressad citronsaft

Skär äpplena i skivor, så tunt du kan om du vill ha dem riktigt krispiga. Lägg dem allt eftersom i en skål där du blandat vatten, salt och citron.

Sätt ugnen på 80 grader. Placera ut äppelskivorna på två plåtar täckt med bakplåtspapper. Sätt plåtarna i ugnen och sätt en träsked i ugnsöppningen, så att luckan står lite på glänt.

Torka dem i ca 4 timmar, eller tills de känns krispiga. Byt plats på plåtarna efter halva tiden. Förvara torrt.