Etikettarkiv: Havregryn

Man-tager-vad-man-haver-bröd

Publicerat i Matbröd av

IMG_2392_blogg2

Jag har faktiskt börjat snöa in lite på surdegsbröd, även om det inte är något som har märkts på bloggen ännu. Jag håller på att testa mig fram lite, provar olika recept för att se vad jag gillar. Det blir ju otroligt gott, men slukar väldigt mycket tid.

Den tiden kanske man inte alltid har, och då är det toppen med bikarbonatbröd, som man bara rör ihop och kan slänga in i ugnen direkt.

IMG_2394_blogg2

Jag brukar kalla dessa bröd man-tager-vad-man-haver-bröd, eller rensa-skafferiet-bröd. Man kan ha i lite vad man känner för helt enkelt, vad gäller mjölsorter, nötter och frön, gryn, etc.

I detta bröd provade jag att ha i rabarber i bitar, som jag hade i frysen. Grovrivet äpple är ju något man kan se i brödrecept ibland, så jag tänkte att ”varför inte testa rabarber?” Och det gick alldeles utmärkt. Gott blev det dessutom!

IMG_2388_blogg2

Man-tager-vad-man-haver-bröd

/Havre- och rågkrossbröd med rabarber
1 limpa

1 dl rågkross
1,25 dl vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2,25 dl havregryn
0,5 dl linfrön
0,5 dl vetekli
0,5 dl socker
0,75 tsk salt
50 g rabarber
1 dl crème fraiche (34%)
2,5 dl standarmjölk
Havregryn/råggryn att strö över

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda rågkross och vatten i en kastrull och låt det få ett uppkok. Ställ åt sidan.

Blanda vetemjöl och bikarbonat i en skål. Rör ner resten av de torra ingredienserna, samt rabarber och rågkrossblandningen. Ha till sist i crème fraiche och mjölk och rör till en jämn deg/smet.

Smöra en avlång form och lägg en bit bakplåtspapper i botten. Ha i smeten och strö havregryn och/eller råggryn på toppen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 75-80 minuter.

Saffranscheesecake

Publicerat i Cheesecake av

Saffron Cheesecake with Pistachios and Pomegranate

Hur har ni det i julstöket? Här håller granen på att bli klädd och julsångerna strömmar ur högtalarna. De få julklapparna jag köpt är inslagna och kylskåpet är proppat med julmat. Ingen direkt julstress faktiskt, vilket känns skönt!

Om ni inte har förätit er på lussebullar än, och således inte tröttnat på saffran, så har jag ett bra recept som passar utmärkt som dessert i julhelgen eller till nyår. Den har lite influenser av mellanöstern med pistagenötter, yoghurt och granatäpple.

Saffron Cheesecake with Pistachios and Pomegranate

Den knapriga och lite sötsalta bottnen blir otroligt god mot den lena och moussiga fyllningen. Det är inte en överdrivet söt cheesecake, vilket jag faktiskt inte tycker att cheesecake ska vara heller. Den är liksom så mäktig ändå. Gillar man inte granatäpple, går det bra utan också, eller så kan man byta ut den mot annan frukt eller bär.

Vill passa på att önska er en riktigt god jul! Hoppas den blir precis som ni vill ha den.

Saffron Cheesecake with Pistachios and Pomegranate

Saffranscheesecake

Botten:
110 g smör
0,5 dl strösocker
1,75 dl vetemjöl
1 dl havregryn
35 g skalade, salta pistagenötter

Fyllning:
75 g vit choklad
3 ägg
1 dl strösocker
2 dl crème fraiche
300 g naturell färskost
1 krm äkta vaniljpulver
0,5 g saffran

Topping:
3 dl turkisk yoghurt
4,5 msk florsocker
1 granatäpple

Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter. Smöra och mjöla kanterna på formen. Hacka nötterna.

Smält smöret i en kastrull. Blanda i socker, mjöl, havregryn och nötter. Tryck ut i botten av springformen. Förgrädda i mitten av ugnen i 11-12 minuter.

Fyllning: Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något.

Vispa ägg och socker fluffigt. Ha i crème fraiche, färskost, vanilj och saffran och vispa tills du har en jämn smet. Ha till sist i den smälta chokladen. Häll smeten i din form och grädda i ca 50-55 minuter. Ta ut och låt svalna.

Topping: Vispa ihop yoghurt och florsocker. (Du kan också ha i lite vanilj om du vill.) Bred ut på den avsvalnade kakan. Ta ut kärnorna ur granatäpplet och strö över.