Etikettarkiv: Nutella

Nutella- och vitchokladcookies

Publicerat i Småkakor av

Nutella White Chocolate Chip Cookies

Dags för ett nytt recept! Som ni har väntat och längtat, eller hur? 😉 Det har jag också kan jag lova. Även om det senaste halvåret har varit tungt på många vis, och jag stundtals har undrat om jag kommer orka med bloggen (det tar många många timmar att få till ett endaste litet blogginlägg, ända från idé till att skriva själva inlägget med färdigt recept och färdigredigerade foton), så känns det så roligt att få dela med mig av mina skapelser igen!

Att det har ramlat in följare på Facebook under uppehållet har varit en riktig morot för att komma igång igen. Jag tror det var knappt 200 gillare när jag pausade och nu är vi snart uppe i 600. (!) Fantastiskt!

Nutella White Chocolate Chip Cookies

Det har blivit mycket cookies under uppehållet. De är ju så lätta att svänga ihop, och alltid uppskattade. Jag har äntligen fått till ett ”eget” grundrecept på cookies som jag är nöjd med dessutom, och då är det ju bara att variera i oändlighet.

Dessa är dock inte efter ett eget recept, men fy sjutton så goda de är! Har gjort dem flera gånger nu, och det är få recept jag bakar om bara för att de är goda, men dessa kakor hör dit. De fick t.o.m tummen upp från en som inte gillar Nutella, det ni! Men de smakar inte så himla mycket Nutella heller, och man kan ju kanske tycka att Nutella och vit choklad borde vara alldeles för sött tillsammans, men det funkar strålande. Rekommenderar verkligen att ni testar dessa!

Nutella White Chocolate Chip Cookies

Nutella- och vitchokladcookies (baserat på ett recept från Averie Cooks)

15 st

150 g vit choklad
75 g ljus eller mörk choklad
115 g smör, rumstempererat
1 dl nutella/hasselnötskräm
1 dl farinsocker
0,75 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 stort ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk maizena majsstärkelse
1 tsk bikarbonat
En nypa salt

Hacka chokladen grovt. Vispa ihop smör, nutella, socker och vaniljpulver i en skål. Vispa ner ägget.

Blanda mjöl, maizena, bikarbonat och salt i en separat skål och rör ner detta i smörblandningen. Rör till en jämn deg. Ha till sist i den hackade chokladen.

Rulla degen till bollar och placera på en tallrik eller skärbräda. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg degbollarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 10-13 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering.

Nutellabiskvier

Publicerat i Småkakor av

Nutellabiskvier - Almond base, nutella buttercream, dipped in dark chocolate and topped with hazelnuts

Äntligen börjar jag komma i ordning i nya lägenheten och den börjar kännas mer och mer som ett hem. Otroligt skönt. Och som ni kanske såg på bloggens Facebooksida, så kom min älskade Kitchen Aid på plats häromdan. Köket kändes helt klart inte komplett utan den!

I går fick den gå varm, kanelbullar kändes som en klockren grej att inviga mina nya bakäventyr med. Det är sällan jag bakar något som inte ska vara till bloggen, så jag tänkte jag kunde passa på. Att baka något bara för att det är gott. Och det finns inget som gör att köket doftar godare än just kanelbullar, eller hur?

Nutellabiskvier - Almond base, nutella buttercream, dipped in dark chocolate and topped with hazelnuts

Men eftersom jag inte bara kan baka en grej, blev det också bullar med en annan (mindre klassisk) smaksättning som kommer upp på bloggen framöver. Samt dessa biskvier, som är farligt goda. Lovar att biskvier är något jag aldrig kommer sluta lägga upp på bloggen, de går ju att göra i så många olika varianter och jag bara älskar dem.

Tidigare har jag gjort saffransbiskvier, daimbiskvier, citronbiskvier samt jordgubbsbiskvier. Får jag bara välja en tror jag saffransbiskvierna är mina favoriter. Men det är svårt att slå kombinationen saffran och vit choklad. Längtar lite tills jag får börja sätta igång med julrecepten och baka med saffran. Men än är det väl ett tag kvar tills dess.

Nutellabiskvier - Almond base, nutella buttercream, dipped in dark chocolate and topped with hazelnuts

Nutellabiskvier
Ca 30 st

Botten:
250 g mandelmassa
0,5 dl strösocker
1 stor äggvita

Fyllning:
250 g osaltat smör, rumstempererat
1,25 dl florsocker
140 g nutella/hasselnötskräm

Topping:
200 g mörk choklad
Hackade hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda med socker och äggvita. Rör ihop till en jämn smet.

Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut runda bottnar, lite större än en femkrona, på en plåt täckt med bakplåtspapper. För att göra dem lite mer jämna och snygga kan du blöta ett finger och jämna till dem. Grädda i 8-10 minuter. Vänta i ca 10 minuter och lossa sedan bottnarna från plåten och låt dem svalna på ett bakgaller.

Vispa smöret krämigt (gärna i 5-10 minuter) och ha i florsockret, lite i taget, och till sist nutellan. Bred krämen toppigt på den platta sidan av de avsvalnade bottnarna. Ställ i frysen.

Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt svalna något och doppa sedan biskvierna i chokladen. Strö över hackade hasselnötter. Förvara i kylskåp.

Ferrero Rocher-pajer

Publicerat i Pajer av

Ferrero Rocher Tarts

Säg ‘Nutella’ och jag tror de flesta som gillar bakning och sötsaker börjar salivera lite i ena mungipan. Att ha det på frukostmackan har jag aldrig fattat riktigt, men så gillar jag heller inte att äta så sött på morgonen. Men i desserter – hell yeah!

Och blandar man in Ferrero Rocher, ja då blir det bara ännu godare och lyxigare. Jag älskar dessa små mumsbitar, ni kanske minns att jag på den gamla bloggen gjorde Ferrero Rocher-glass?

Ferrero Rocher Tarts

Det var med en variant av dessa pajer som jag nyligen vann en bakningstävling, där första priset var 5000 kr. Så otroligt kul! Det var M&M’s Facebooksida som anordnade tävlingen, och receptet jag skickade in var helt enkelt dessa pajer med M&M’s istället för Ferrero Rocher, och jag kallade dem då Choklad- och nutellapajer.

Ibland får man vara smart och slå två flugor i en smäll, fixa recept både till bloggen och tävlingar. Jag äääälskar ju tävlingar, och brukar se till att vara med i så många jag kan. Och inget ont mot M&M’s, men jag tyckte att denna variant av pajerna var absolut godast!

Ferrero Rocher Tarts

Ferrero Rocher-pajer
8 portioner

Pajbotten:
80 g smör
130 g digestivekex
70 g hasselnötter

Fyllning:
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
3 mediumstora äggulor
2 dl sötad kondenserad mjölk
0,5 dl vispgrädde
80 g nutella

Topping:
2,5 dl vispgrädde
Nutella
Fererro Rocher

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Smula digestivekexen i en mixer/matberedare och blanda med smöret. Mixa även hasselnötterna, ganska fint, inte så att det blir till ett mjöl men nästan. Rör ner i smörblandningen.

Tryck ut i 8 st portionspajformar, 10 cm i diameter. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna något.
Sänk värmen till 100 grader. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop äggulor, sötad kondenserad mjölk, grädde och nutella. Rör i den smälta chokladen.

Häll smeten i formarna. Grädda i ca 20-22 minuter. Låt svalna något, ställ sedan i kyl i minst 1 timme.

Vispa grädden, och spritsa på pajerna innan servering. Värm nutella några sekunder i mikro, för att få den tunnare i konsistensen, och ringa över. Dekorera med Fererro Rocher.