Kardemummakryddade päron med grekisk yoghurt och lönnsirap

Cardamom Spiced Pears with Greek Yoghurt and Maple Syrup

Jag har snöat in på lönnsirap just nu. Inte det billigaste man kan hitta i affären direkt, men fy så gott det är. Och lönnsirap känns lite höstigt. Och går perfa ihop med smakerna i denna dessert – vanilj, kardemumma, kanel, päron och valnötter.

Det är en utav de allra vackraste tiderna på året just nu, innan löven faller av träden och det mest blir grått och tråkigt. Jag försöker att se till att njuta av de härliga färgerna. Utanför mitt fönster i den nya lägenheten har jag ett stort träd fullt med gula, vackra blad. Underbart.

Cardamom Spiced Pears with Greek Yoghurt and Maple Syrup

Nya lägenheten, ja. Den är en enda röra, kall som sjutton, ingenting hittar man i flyttlådorna, ingen nyckel till tvättstugan finns. Och så vidare. Men flytten är över och allt kommer ordna sig så småningom. Känns otroligt skönt.

Jag kan nu börja landa lite efter stressen som har varit. Stress är ju inget som direkt gör mina åkommor bättre. Jag behöver mycket tid för återhämtning mellan varven, och det har inte funnits så mycket tid till det de senaste veckorna. Och man kan göra så mycket man kan för att försöka minimera stressen, men hur man än vrider och vänder på det så är en flytt alltid stressande. Det finns inget sätt att komma från det helt.

Oktober kommer rulla på med ganska mycket planerat för min del, men det kommer också finnas tid för tillräckligt med vila då och då. Vilket känns bra. Allra närmast i kalendern – London baby!

Cardamom Spiced Pears with Greek Yoghurt and Maple Syrup

Kardemummakryddade päron med grekisk yoghurt och lönnsirap
(Baserat på ett recept från Good Life Eats)
4 port

2 stora mogna päron, eller 3-4 små
15 g smör
1 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
2 + 3 msk lönnsirap
50 g valnötter
5 dl grekisk yoghurt, 6%
0,5 tsk äkta vaniljpulver

Skala och skär päronen i bitar. Smält smöret i en stekpanna, ha i päronbitar, kryddor och 2 msk lönnsirap. Stek i några minuter på medelhög värme. Blanda ner valnötterna mot slutet av stektiden.

Blanda yoghurten med vaniljpulvret och 3 msk lönnsirap, häll upp i glas. Du kan antingen servera desserten direkt med päronkompotten halvvarm, eller så förvarar du de båda komponenterna i kylskåp och serverar desserten kall. Fördela då päronkompotten i glasen precis innan servering.

Kryddig banan- och nötkaka med mörk choklad

IMG_4081_blogg2

Glad första advent! Hoppas ni har en mysig adventssöndag. Själv sitter jag och tittar på mina väldigt o-tända adventsljusstakar och undrar åter igen varför jag inte kollade det där i god tid innan advent. Till den traditionella ljusstaken passar inte de ljusen jag har, och till den elektriska är det såklart några utav de små glödlamporna som har pajat. (Men vilka utav dem?! Gah!)

Ja, jösses. Julstressen kom tidigt i år. Men nu struntar vi i det, och gläds över att det äntligen är december och det är legitimt att äta så mycket pepparkakor och annat julfika som vi bara kan. Och för den delen, över att den där tråkiga novembermånaden är slut! Hurra!

kryddig banan- och nötkaka

Tycker vi firar allihopa med att göra den här härliga kakan, som är proppad med en massa godsaker – pepparkakskryddor, valnötter och mörk choklad. Lite av sötman kommer från bananer, men de ger ingen stark smak, utan är bara en liten hint i bakgrunden. En sådan här kaka är toppen att göra när man har bananer som börjar se lite ledsna ut i fruktkorgen!

Kryddorna jag valt är kanel, nejlika och kardemumma. Jag har inte haft i lika mycket kryddor som det är i t.ex. en traditionell mjuk pepparkaka, utan det är en lite mildare kryddning, vilket jag tycker blev toppen. Jag blev faktiskt överraskad över hur mycket jag gillade den här kakan! Den kommer absolut vara en favorit i juletider framöver.

IMG_4123_blogg2

Kryddig banan- och nötkaka med mörk choklad

50 g valnötter
70 g mörk choklad, 70% kakaohalt
2 (över)mogna, mellanstora bananer
100 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
2 stora ägg
3,5 dl vetemjöl
1 krm salt
1,5 tsk kanel
0,5 tsk mald nejlika
0,5 tsk kardemumma
0,75 tsk bikarbonat
0,5 dl standardmjölk

Sätt ugnen på 185 grader. Smöra och mjöla en avlång form. Hacka nötterna och chokladen grovt. Mosa bananerna, gärna med en mixer.

Vispa smör och socker krämigt i en skål. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl och alla kryddor i en separat skål. Varva mjölblandningen, mjölken och de mosade bananerna och rör till en jämn smet. Ha i nötterna och chokladen.

Häll smeten i formen och grädda i ca 50 minuter. Låt svalna lite i formen innan du stjälper upp kakan på ett galler.